Азбука здорового питания

Россиян уже не удивишь предприятиями быстрого питания (fast food), или как их называют «быстроеды». Удобно, быстро и даже, в какой-то мере вкусно. Но давайте обратимся к международной медицинской статистике.

В США, родине fastfood-а, индустрия быстрого питания возникла в начале ХХ века, что немедленно отразилось на здоровье граждан резким увеличением «сердечных» заболеваний.
В Японии быстроеды появились после Второй мировой войны – вместо туберкулеза на первое место поднялись сердечнососудистые заболевания и рак.
В 70-х годах прошлого столетия та же история наблюдалась в Индии и Бразилии, куда в это время добрались быстроеды.
В начале этого века быстроеды «оккупировали» Китай, где сейчас в разгаре чуть ли не эпидемия кардиологических заболеваний.
В России история повторяется. Причина одна и та же: в приготовлении быстроедов промышленным способом применяются вредные для здоровья химические вещества, предназначенные для удешевления продуктов и приданию пище натурального вкуса, а также увеличению срока годности.

Еда – это половина здоровья, или половина болезней при неправильной, лишней или недостаточной пище. Академик РАМН Виктор Тутельян, директор Института питания РАМН: «Есть два закона здорового питания. Первый – при питании надо получать столько энергии, сколько расходуешь. Второй – в пище должны находиться все необходимые компоненты для жизнедеятельности организма. Длительное нарушение этих законов приводит к болезни».

Несомненно, что последние полвека никак не способствовали здоровью человека. Мы стали меньше двигаться, заметно поубавилось физических нагрузок, значит надо меньше есть. Но потребность организма в витаминах и микроэлементах надо вовремя восполнять, а это может сделать только натуральная еда, а не перекус на бегу. Или целенаправленно принимать пищевые добавки.

Прочтите эту «Азбуку здорового питания», соблюдая которую Министерство здравоохранения гарантирует здоровье:
Полноценная еда. Представьте себе тарелку, где половину занимают углеводы, а другую половину делят пополам белки и жиры.
Ешьте чаще. В старину бытовало такое изречение: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». В промежутках между приемами пищи ешьте фрукты, а перед сном – выпейте кефирчик (см. 'Советы диетолога').
Углеводы – основа энергии. Именно углеводы, а это овощи, крупы, хлеб, макароны, основной источник энергии организма. Именно из них вырабатывается глюкоза – наше основное топливо.
Жиры надо есть. Недостаток жиров приводит к недостатку витаминов, поскольку без них витамины не усваиваются, нарушению гормональной и нервной систем организма. Соотношение животных и растительных жиров должна быть 1:4.
Ограничивайте сахар. Это основная причина лишнего веса. Он может скрываться под другими именами: сахароза, мальтоза, фруктоза, мед, патока, фруктовый концентрат.
Фруктов и овощей не менее 600 г в день. Лучше всего их есть сырыми или немного термообработанными – сохраните больше витаминов и микроэлементов. Употребляйте зеленые и оранжевые овощи, они богаты флавонидами - антиоксидантами, защищающими организм от старения.
Ешьте рыбу. Только в ней есть жирные кислоты омега-3 – защита нашего сердца и сосудов. Старайтесь есть рыбу не менее трех раз в неделю.
Учите правильно питаться детей. Многие болезни начинаются от неправильного режима питания в детстве. Постарайтесь заменить выпечку и конфеты фруктами, а различные сладкие газированные воды – домашними компотами и травяными чаями.
Готовьте еду дома. Готовьте блюда из натуральных продуктов – так вы избавитесь от различных химических добавок, присутствующих в полуфабрикатах. А самые полезные крупы – самые дешевые. Только домашняя пища придаст вам хорошее здоровье и красивый внешний вид.