Всё о мультиварках

В длинном ряду кухонных приборов отдельно стоит мультиварка. Опробовав её однажды, хозяйки не убирают на дальнюю полку, а ставят на удобное место и, как правило, пользуются регулярно. И хотя выпускать мультиварку стали совсем недавно, как утверждает Википедия, в начале 21века, популярность она завоевала стремительно. А почему бы и нет? Представьте кухонный прибор, который как настоящий повар, жарит, печёт, тушит, готовит на пару и во фритюре, подогревает и поддерживает блюдо горячим сколь угодно долго. Причём в некоторых моделях несколько операций он может делать одновременно.

Кому понравится мультиварка:

• - людям, которые по утрам спешат по своим делам. С вечера добавляете в чашу крупу, молоко, масло и сахар по вкусу, выставляете таймер и получаете ароматную кашу с утра. Сытный завтрак без временных затрат;


• - мамам понравится готовить в этом горшочке супы, тушить мясо, готовить на пару для малыша. Можно поставить блюдо, а самим уйти, например, гулять с ребенком;


• - значительно облегчит жизнь тем, кто приходит вечером уставшим с работы. С утра можно положить продукты в чашу, выставить нужный режим, а после трудового дня просто наслаждаться готовым и горячим блюдом;


• - любители здорового питания (см. 'Советы диетолога') оценят тот факт, что благодаря антипригарному покрытию в мультиварке можно жарить без масла. Также в комплект входит контейнер для готовки еды на пару, дающий возможность получать овощи и мясо, приготовленные максимально полезным способом;


• - холостяки тоже полюбят этот прибор. Чудесный плов, жареные пельмени, мясо в различных вариациях – множество блюд с минимальным количеством усилий.

Что ещё можно придумать с мультиваркой

Не у всех плит есть хорошая духовка, поэтому некоторые хозяйки страдают от того, что у выпечки подгорает низ. Мультиварка решит и эту проблему, и проблему неподнимающегося бисквита тоже.

Говядину часто надо долго тушить, прежде чем она станет достаточно мягкой. В чаше этого прибора это делать проще – не надо следить за процессом. Можно сразу заложить говядину с овощами и специями, а можно сначала довести до мягкости, а потом добавлять другие ингредиенты. Разные варианты приготовления – разные вкусы.

С этим чудо-прибором проще пробовать новые рецепты – больше шансов, что всё получится. Холодец, запечённый картофель почти как на костре, йогурт, буженина – расширять свои возможности на кухне легко.

Как устроена мультиварка

Конструктивно мультиварка представляет собой герметично закрывающуюся ёмкость внутри которой размещен теплонагревательный элемент (ТЭН) и специальная чаша с антипригарным покрытием. Блок управления состоит из датчиков температуры, давления, таймера и панели управления. Различные модели могут комплектоваться следующими аксессуарами:

• дополнительная чаша или решётка для варки продуктов на пару;
• решетчатая ёмкость для жарки во фритюре;
• сковорода для жарки;
• лопатки или ложки для перемешивания;
• мерная посуда, прихватки, сборники рецептов и тп.

Как работает мультиварка

Принцип работы мультиварки достаточно прост. Особенно если вспомнить, что происходит мультиварка от обычной рисоварки весьма широко распространённой в странах Азии. В мультиварку закладываются ингредиенты блюда, добавляют жидкость (воду, бульон) при необходимости, закрывают крышкой и включают программу готовки. Все остальное аппарат делает сам. Кроме тех случаев, когда нужно перемешать или ещё добавить ингредиенты.

Основная ценность мультиварки заключается в возможности создать герметичное пространство, в котором продукты получают строго дозированную тепловую обработку. Время обработки, температура и давление в нутрии секции контролируется датчиками и управляется программами готовки. В таких условиях продукты не пригорают, не перевариваются и получаются исключительно вкусными и полезными.

И самое главное – мультиварка готовит их очень экономично, как раз за счёт того что она имеет герметичное пространства и хорошо теплоизолированный корпус не позволяющий теплу рассеиваться в пространстве.