how to make website

SALEСоветЪ

Полезные советы на все случаи

5 маленьких секретов самой вкусной шарлотки

5 маленьких секретов самой вкусной шарлотки 1. Разогретая духовка. Зачастую на этот нюанс мы просто машем рукой. И очень зря: холодная духовка не позволит бисквиту подняться, а значит, вне зависимости от количества разрыхлителя и других хитростей шарлотка получится «безвоздушной», слишком плотной по структуре. Повара советуют начать разогревать духовку за 15-20 минут до начала выпекания. При этом на самом этапе разогрева допустимо установить максимальную температуру, а уже после помещения шарлотки в духовой шкаф убавить до 170-180 градусов.

2. Секрет вкуса: начинка классической шарлотки должна быть немного «с кислинкой». Именно поэтому многие кулинары советуют остановить свой выбор на таком сорте яблок, как антоновка. Другой, не менее аппетитный вариант - взять сладкие яблоки, но кроме них добавить еще ягод, например, смородины или клюквы. Такую шарлотку классической не назовешь, но вкус получится более многогранным. Как, впрочем, и цвет.

3. В тесто можно добавить капельку портвейна или любого другого крепленого вина. И не стоит бояться давать такую шарлотку детям, так же как и садиться за руль: одна столовая ложка лишь придаст легкий аромат и еще большую воздушность, а сам алкоголь в процессе термообработки полностью выпарится.

4. Кроме разрыхлителя и капельки вина, пористости бисквитному тесту добавит разделение яичных желтков и белков. Так, изначально в плотную пену взбиваются белки с сахаром, далее медленно вводится мука с разрыхлителем, а только в конце добавляются желтки; вся масса повторно взбивается.

5. Самый, пожалуй, сложный в выполнении совет: внимание к пропорциям. Количество рецептов шарлотки сейчас предлагается очень много, а пропорции, как правило, указываются совершенно разные. Единственный выход - путь проб и ошибок. Самый лучший вариант - после каждого кулинарного шедевра записывать в точности все пропорции, включая сюда размер посуды, в которой Вы готовили, температуру, время выпекания. Да, это гигантский труд. Зато со временем Вы выведете свой идеальный рецепт шарлотки.

Удачи в кулинарных исканиях!

  • Опубликовано:
  • Автор:
  • Читателей: 2397
5 маленьких секретов самой вкусной шарлотки
Оценка статьи: ОтвратительноУжасноПлохоСреднеХорошоПохвальноОтличноПревосходноПрекрасноВеликолепно! [Голосов: 0]


Мнение[Ваше мнение]

Последние сообщения (1)
Алина Гуенко (12-08-2016 20:25) Вместо разрыхлителя можно добавить соду гашенную уксусом. И для пышности на 1 кг муки пол стакана манной крупы.

Полезные советы на все случаи
в помощь рачительному хозяину и хозяйке

Новые статьи

Как привести в порядок организм после праздников

Как привести в порядок организм после праздников

19/01/2021 Новогодние праздники и многочисленные выходные – это хороший отдых для души и большая нагрузка на организм. Обилие алкоголя, жирной и калорийной пищи приводят к тому, что после праздников многие чувствуют себя более уставшими, чем до их наступления. Несколько простых рецептов помогут прийти в форму       Читать...

Модульная мебель для гостиной в современном стиле

Модульная мебель для гостиной в современном стиле

16/09/2019 Гостиная считается одной из важных и нужных комнат в любом доме. Она должна быть красивой и практичной. Стоит знать, что гостиная является не только помещением для собственного отдыха. В ней также собираются друзья и знакомые, проводятся семейные торжества. Для небольших городских квартир очень       Читать...

Кто предсказал появление социальных сетей

Кто предсказал появление социальных сетей

31/08/2019 Детище информационного века, социальные сети, давно и прочно вошли в нашу жизнь. Наверное, трудно будет найти сейчас человека, не «постящего фотки» в Инстаграме, не переписывающегося в «Одноклассниках» и не имеющего аккаунта «ВКонтакте». Однако мало кто знает, что такая возможность иметь личные       Читать...

>> Как расторгнуть договор поручительства?
Оценили: 19; Оценка: Великолепно!
>> Азбука здорового питания
Оценили: 13; Оценка: Великолепно!
>> Как заставить платить страховую компанию?
Оценили: 11; Оценка: Великолепно!
>> Диета Куши – что это такое?
Оценили: 10; Оценка: Великолепно!
>> Холодный неон
Оценили: 7; Оценка: Великолепно!