Что такое сурими?

Опубликовано: 03/08/2015
Автор: Публикатор
Читателей: 1600

Что такое сурими? Еще в 1100 годах японцы, чтобы разнообразить свое рыбное меню, стали делать из филе океанических рыб фарш, хорошо его промывать, чтобы полностью убрать жир, и отжимать лишнюю жидкость. В результате получился совершенно новый продукт – сурими. Японцы, смешивая сурими с сыром, яйцами, приправами, готовили рыбные колбаски и шарики, которые назвали «камабоко». Сегодня камабоко – очень популярное национальное японское блюдо, приготовление которого уже стало кулинарным искусством. Японские повара научились с помощью сурими имитировать различные морепродукты: хвосты креветок, клешни крабов, кольца кальмаров.

Полуфабрикат сурими появился в японской кухне не случайно. Японская культура питания считается самой здоровой в мире – каждое блюдо должно быть, прежде всего, питательным и полезным. Но природа этой страны не может обеспечить большого разнообразия в пище. Поэтому японские кулинары и являются наибольшими экспериментаторами на кухне, придумывая новые блюда из рыбы, одно из которых – сурими (см. 'Советы повара'). Японцы употребляют рыбу, сурими и морепродукты в больших количествах, считая их наилучшими источником белка, витаминов и микроэлементов.

Японская кухня одновременно простая и загадочная. Это определение напрямую относится и к сурими. Рецепт приготовления сурими – соединение довольно простых ингредиентов: морская рыба, яичный белок, крахмал, приправы. Загадочность в том, что, используя натуральные ингредиенты, повара создают настоящие шедевры из обычного рыбного филе. В Японии количество рецептов из сурими достигает 1000!

В нашей стране наибольшую популярность получил рецепт с использованием аромата краба – всем известные крабовые палочки.
Оценка статьи: ОтвратительноУжасноПлохоСреднеХорошоПохвальноОтличноПревосходноПрекрасноВеликолепно! [Голосов: 0]


Мнение[Ваше мнение]

Полезные советы и сведения

Советы для дома (в помощь рачительному хозяину и хозяйке)
Бытовая техника История торговых марок Советы специалистов

Читайте на SALEСовет.BIZ





27/01/2018 Наша страна имеет огромную дорожную протяженность, но заведений, где можно было бы хорошо отдохнуть, поесть и остановиться на ночлег, катастрофически не хватает. ...

читать    Прочли: 146



Статьи по теме

  • [Вернуться]

  • Дополнительно

    Как приготовить фаршированную щуку с добавлением минтая
    Секреты приготовления вкусных мясных котлет
    Как готовить нут?
    Вчерашнее блюдо превращается во вкусный сегодняшний обед
    Деликатная диета

    Выбор читателей