Для чего используется скороварка?

Скороварка – это тип кастрюли с герметично закрывающейся крышкой особой конструкции. Во время её использования в закрытом объёме образуется повышенное давление, что ведет к увеличению температуры кипения воды. Этот приводит к сокращению времени готовки. Герметичность этой кастрюли позволяет избежать окисления продуктов и сохранить их первоначальный яркий цвет. Для безопасного пользования скороваркой в ней устанавливается один или несколько предохранительных клапанов, которые позволяют выводить излишек пара наружу. Время приготовления блюд сокращается в 3-4 раза, по сравнению с обычной кастрюлей.

По скорости приготовления пищи скороварка не уступает микроволновой печи, а вкус полученных блюд однозначно лучше. В такой посуде повара советуют тушить, варить, готовить на пару, стерилизовать. При использовании замороженных продуктов предварительная разморозка не нужна. Незаменима скороварка при варке бульонов. Мясо сварится за 40 минут, курица за 30, а цыпленок за 15. На приготовление фасоли нужно 5-6 минут, картофеля – 15, кукурузу можно подать к столу уже через четверть часа. Время варки свеклы составит не больше 35 минут. В скороварке выгодно готовить те продукты, процесс приготовления которых требует много времени. Хорошо использовать скороварку для приготовления на пару десертов: запеканок и пудингов.

Существуют продукты, которые не рекомендуют готовить в такой посуде из-за риска закупорки клапана изнутри: перловая крупа, овсяные хлопья, дроблёный горох, компоты, макаронные изделия.

Этот вид кухонной техники требует к себе больше внимания и поэтому при работе нужно помнить следующие правила:

· не использовать без воды, минимальное количество ‒ два стакана;
· заполнять скороварку можно на 2/3 от объёма, а при использовании продуктов, имеющих свойство разбухать ‒ на1/2 объёма;
· не стоит жарить в такой кастрюле, предварительно обжарьте в другой посуде;
· любители здорового питания порадуются возможности приготовления на пару, используя специальную подставку;
· нельзя хранить в скороварке приготовленные блюда, так как это может привести к стойкому загрязнению внутренней поверхности;
· в целях безопасности не рекомендуется открывать скороварку не выпустив горячий пар.

Моют скороварку вручную, используя мягкие средства. Крышку нельзя погружать в воду даже на небольшое время. Уплотнитель и клапан, регулирующий давление, нужно аккуратно мыть после каждого использования.