Как приготовить бисквитный рулет с клубникой

Клубнику в этом рецепте можно заменить другими ягодами или фруктами. Например, испечь такой рулет с бананами, консервированными персиками или киви.

Для приготовления бисквитного рулета возьмем:

• сахара и муки по 90 г;
• 3 яйца;
• сливки жирностью не менее 30% (около 300 мл);
• сахарную пудру (1 ст. л.);
• 200 г клубники;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

1. Сначала противень застилаем бумагой для выпечки и разогреваем духовку до 200 градусов.

2. У клубники удаляем плодоножки, моем ее и разрезаем пополам.

3. Сливки можно перелить в небольшую емкость и убрать в холодильник.

4. Разбиваем яйца и взбиваем их на средней скорости миксером. Постепенно добавляем небольшими порциями сахар. При этом нужно продолжать взбивать до образования пышной и стойкой массы.

5. Предварительно просеянную муку вводим в яичную массу и все перемешиваем. Важно при приготовлении бисквитное тесто перемешивать очень медленно и осторожно.

6. Тесто выкладываем на противень и разравниваем, его толщина должна составлять около 7 мм и быть одинаковой.

7. Выпекаем такой бисквит до золотистого оттенка около 12 минут. Ориентироваться можно на то, чтобы бисквит легко отставал от бортиков противня.

8. После духовки бисквит должен остыть. В это время готовим начинку. Сахарную пудру вместе с ванильным сахаром добавляем в сливки, после чего все взбиваем в пышный крем.

9. Остывший лист бисквита смазываем взбитыми сливками и выкладываем разрезанную пополам клубнику.

10. Сворачиваем рулет, посыпаем сахарной пудрой и разрезаем по диагонали на кусочки толщиной около 2 см.

Такой аппетитный рулет с клубникой получился. Сайт советов «SaleСовет» (salesovet.biz) советует подавать его с целыми ягодами клубники.