Как приготовить глинтвейн?

Говоря простым и всем понятным языком, глинтвейн – это горячее вино с добавлением различных специй. Считается, что настоящий, классический глинтвейн делают рядом с альпийскими горами. Большой плюс данного напитка заключается в том, что для его создания советуют приобретать недорогие сорта вина, поскольку использование достаточно «взрослых» сортов вина считается дурным тоном, чему и радуются студенты и другие малобюджетные ценители согревающих в холодную стужу алкогольных напитков.

Существует множество разнообразных рецептов приготовления этого «пылающего вина», и каждый из них имеет свою отличительную нотку во вкусе, однако все они придерживаются одной основы. В классическом варианте приготовления глинтвейна первым делом разогревают вино, рекомендуется для этого использовать керамическую или стеклянную кастрюлю, допустима эмалированная металлическая, металлическая без эмали или алюминиевые кастрюли в таких случаях непригодны.

Повара советуют ни при каких обстоятельствах не кипятить вино. Его необходимо доводить почти до кипения. В нагретое вино в первую очередь добавляют палочку корицы, затем мускатный орех, гвоздику, причем также неразмельчёнными, затем цедру лимона, и в конце яблоко и апельсин, которые нарезают ломтиками. После соединения воедино всех элементов рецепта, глинтвейну следует настояться около двадцати минут, и уже после того, как он «насытится» ароматом специй, его можно разливать, процеживая через сито.

Стоит помнить, что глинтвейн – горячий напиток, и подавать его следует в толстостенных высоких бокалах или в керамических чашках, которые можно украсить долькой лимона на стенке. Поскольку глинтвейн считается самостоятельным блюдом, вместе с ним подают сладости. Если употреблять их маленькими порциями, они помогут полностью раскрыть букет получившегося «снадобья».

Есть также несколько тонкостей в приготовлении данного напитка. Если используется сухое вино, то при смешивании ингредиентов неплохо бы восполнить «сухость» вина сахаром. Для любителей покрепче можно дополнительно добавить другой сладкий алкогольный напиток, вроде ликера или коньяка. Те, кто, наоборот, любят легкие, малоалкогольные напитки, могут разбавить горячей водой, однако делать это надо аккуратно, тонкой струйкой вливая воду в готовый глинтвейн по краю бокала, дабы не испортить его вкусовые качества.