Как приготовить луковые оладьи

Как приготовить луковые оладьи Любители оладий могут радовать свою семью этим блюдом во всем его разнообразии. Ведь приготовить его можно абсолютно из любых овощей или фруктов и даже лука. Для луковых оладий сайт советов «SaleСовет» (salesovet.biz) рекомендует использовать лук-порей, он вкусный, но не такой сочный. Консистенция теста с пореем остается достаточно густой, в то время как репчатый лук придает тесту лишнюю водянистость.

Ингредиенты:

Лук-порей – 3 шт.

Яйца сырые – 1 шт.

Сметана – 100 гр.

Сода – 2 гр.

Уксус – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

Мука – 180 гр.

Растительное масло – по вкусу

Приготовление

1. С лука-порея снять верхний подсушенный слой и отрезать нижний корневой кончик. Лук вымыть, просушить полотенцем и нарезать порей кольцами. Для оладий можно использовать не только белый стебель, но и зеленую его часть.

2. В глубокую миску для теста вбить сырое яйцо. Пищевую соду погасить в ложке уксуса и отправить вслед за яйцом. Туда же выложить сметану и добавить щепотку соли. Всю массу немного взбить вилкой.

3. Нарезанный лук-порей слегка помять руками и выложить в миску, где заводим тесто. Теперь настала очередь муки. Не будем высыпать всю муку сразу, а сделаем это постепенно. Сначала высыпаем один стакан и все перемешиваем. Затем высыпаем второй. Если масса получается немного жидковатой, то следует еще добавить муки.

4. Консистенция теста для оладий должна получиться достаточно густая. Масса не должна растекаться, а выкладываться горкой. Все зависит от сочности и количества лука. Готовое тесто оставить на час-другой для отдыха.

5. На сковороду вливаем масло для обжаривания, разогреваем его и большой ложкой выкладываем оладушки. Чтобы тесто легко отставало от ложки ее необходимо смачивать водой. Поджариваем одну сторону оладьи, закрыв сковороду крышкой. Так тесто лучше пропекается и поднимается во время жарки.

6. Подрумяненную с одной стороны оладью лопаткой перевернуть на другую сторону и опять накрыть крышкой, прожарить до румяной корочки. Луковые оладьи готовы. Их нужно употреблять горячими, также можно полить сметаной. Приятного всем аппетита!