Как вкусно готовить: несколько секретов

Опытные хозяйки со временем накапливают множество знаний и умений, позволяющих им делать блюда вкуснее и лучше. Сайт советов «SaleСовет» (salesovet.biz) собрал некоторые из этих лайфхаков, которые значительно облегчат жизнь молодым домохозяйкам и начинающим кулинарам.

Хитрости для теста и выпечки

Если верх пирогов при выпекании постоянно подгорает, будет нелишним накрыть его смоченной в воде бумагой. Некоторые хозяйки для выпечки используют так называемый сметанный крем. Чтобы он получился еще более нежным, нужно увеличить количество белка в пропорции со сметаной.

При выпекании шарлотки иногда дольки яблок как бы оседают в тесте. Чтобы этого избежать, надо яблоки перед погружением в тесто обвалять в муке.

Для того чтобы придать блеска выпекаемым изделиям, перед выпечкой нужно смазать их сметаной с яйцом и сахарной водой. Для лучшей сохранности теста можно перед выпеканием добавить в него картофельного крахмала.

Небольшие лайфхаки для блюд из мяса и птицы

Для того чтобы фарш из любого мяса получился более сочным и прожаренным, можно перед готовкой вмешать в него мелко нарезанный картофель и немного поджаренного лука.

При помощи маринада на пиве можно придать оригинальный вкус блюдам на гриле.

Для того чтобы печенка была мягкой, важно солить ее в самом конце приготовления. Простое же мясо поможет смягчить киви. Если мясо случайно было пересолено, можно добавить в него маслянистый соус, он нейтрализует действие соли.

Блюда из кроликов получатся вкуснее, если перед готовкой настоять мясо животного на молоке любой жирности, а затем мариновать.

Небольшие секреты для приготовления блюд из яиц

Если яйцо, сваренное вкрутую, постоянно крошится при нарезке, достаточно нож перед процедурой смочить в холодной воде.

Для того чтобы яичница получилась пышной и воздушной, нужно в основу добавить пару столовых ложек холодной воды и тщательно взбить.

Можно избежать попадания скорлупы в блюдо, если разбивать яйца не о миску, а об стол.

Чтобы при варке яйца пашот белок не получался лопухом, в воду можно влить немного уксуса.

Небольшие советы для приготовления первых блюд

Лавровый лист при использовании не стоит оставлять в супе. Оставленный он будет давать не аромат, а горечь и неприятный вкус.

Если супу-пюре не достает густоты, можно размочить хлеб в воде и протереть его на терке, добавив затем в суп и тщательно перемешав. (см. 'Советы повара')

В конце приготовления супа можно залить в него свежевыжатый сок основного ингредиента – овоща. Это усилит его вкусовые качества, а также увеличит содержание питательных веществ. Если суп случайно был пересолен, спасти положение поможет марля с крупой, брошенной в суп, или сырой картофель среднего размера. Нужно просто пару секунд подержать их в воде, они вберут в себя всю соль.