Консерванты в пище - полезно это или вредно?

Что такое консерванты и для чего они нужны?

К ним относятся химические элементы, которые замедляют жизнедеятельность живых микроорганизмов в продуктах питания. Также консерванты способствуют стерилизации и увеличению срока годности пищевых продуктов.

Элементы — Е выступают в роли антибиотиков, способные защитить организм от патогенной флоры. Консерванты делятся на две группы: натуральные (безвредные) и синтетические (вредные).

Безвредные консерванты

Бензоат — как природное консервирующее средство входит в состав фруктов и ягод, корицы, способствующая увеличению срока пригодности и улучшению вкуса пищевых продуктов. Содержится в продуктах питания, такие как майонез, кетчуп, пресервы, которые герметично упакованы без доступа воздуха.

Формальдегид — в природных соединениях находится в помидорах, бананах и других овощах и фруктах. В небольших количествах он не приносит вред.

Уксусная кислота (Е260) — имеет резкий запах. Используется при изготовлении консервов, майонезных соусов и маринованных овощей. Обладает антибактериальными свойствами. Противопоказан людям с гастритом, язвой желудка.

Вредные консерванты

Их еще называют канцерогенами, которые скапливаются в организме человека и приводят к различным острым и хроническим заболеваниям, в том числе онкологическим (см. «Советы диетолога»).

Единственным барьером защиты от канцерогенов в организме человека служит соляная кислота из желудка. Но не всегда она может защитить от сильных канцерогенов. Это приводит к заболеваниям жизненно-важных органов.

Формальдегид (Е240) — входит в состав маринованных и консервируемых продуктов. Способствует образованию злокачественных опухолей различных органов кроветворения, кашлю.

Нитрат натрия (Е250, Е251) находится в мясных, рыбных, колбасных, копченых изделиях. Со временем преобразуется в коварный нитрит — нитрозоамин, который вызывает такие болезни как пиелонефрит, гепатит и кишечные расстройства. Единственным приоритетом нитрата Е является нейтрализация токсинов ботулизма.

Нитрат калия (Е252) входит в состав маринованного мяса и различных мясопродуктов, сыра. Нитрат калия вызывает тяжелые пищевые отравления, тошноту, хаотичность движения, галлюцинации. Польза Е252 состоит в том, что он не позволяет размножаться паразитическим микроорганизмам.

Яблочная (малоновая) кислота (Е296) входит в состав выпечки, сладостей, соков и напитков. Используется для усиления кислого вкуса продукта. Способна разрушать органы человека, образуя язвы и гастриты.

Консерванты препятствуют пищевому отравлению человека. В случае, когда при правильном питании присутствуют витамины, полезные микроэлементы и вещества, консерванты в разумных количествах выполняют роль защитников человеческого организма.

Если употреблять колбасы, сыры, икру лосося в чистом виде без консервантов, то приведет к 100% отравлению бактериями и кишечными палочками.