how to make website

SALEСоветЪ

Полезные советы на все случаи

Кулинарный карвинг

Кулинарный карвинг Карвинг – это вид художественной резьбы по различным материалам. Отдельным направлением считается кулинарный карвинг. В качестве объекта для резьбы выступают продукты. Лучше всего использовать фрукты и овощи с податливой мякотью (арбуз, дыню, дайкон, имбирь и др.), но можно взять и твёрдые (свёклу, морковь, тыкву и др.).

Сайт советов SaleСоветЪ (salesovet.biz) выяснил, что этот вид искусства пришёл к нам из Азии. Завоевание Европы началось после появления заведений восточной кухни. В настоящее время во многих ресторанах есть свои мастера художественного украшения блюд в технике карвинга. Европейский и азиатский стили довольно сильно отличаются между собой. Дело в том, что используются продукты разной твердости и структуры, поэтому меняется техника резьбы. Кроме того, различие культур наводит мастеров на изображения, близкие их восприятию.

В школе карвинга ученикам советуют рисовать по продукту, а не вырезать. Таким способом оттачивается плавность и точность движений руки резчика. Различные техники требуют особенных инструментов. Так, в Японии и Китае применяют выемки, трафареты и формочки, с помощь которых получают изображения преимущественно людей, животных, иероглифов, ну и конечно, драконов. В Таиланде используют специальный нож и резцы для создания фантастически красивых цветочных композиций. В Европе резчики изготавливают в основном фигурки животных и цветочные группы. Набор для профессионального карвинга включает в себя:

  • тайский и арбузный ножи;
  • карбовочные ножи различных размеров и форм (треугольные, овальные);
  • ложку для вырезания шариков всяческих размеров;
  • ножницы;
  • универсальный нож.


Овощи и фрукты для резьбы должны иметь правильную форму, быть свежими. Часть из них может изменять свой внешний вид под действием воздуха. Чтобы этого избежать, есть несколько секретов. Изделия из яблок и груш нужно побрызгать соком лимона. Композиции из дыни, арбуза хорошо сохранит влажная салфетка и пищевая пленка. В таком виде их следует держать в холодильнике до момента подачи. Цитрусовым тоже нужен лимонный сок, а потом «ванна» с холодной водой. Лук помещают в холодную воду до работы над ним. Свёклу промывают в подсоленной воде, чтобы сохранить цвет. Помидорам требуется вода с лимонным соком. До подачи на стол каждый вид украшений хранят в холодильнике в отдельных ёмкостях.

Чтобы композиция долго радовала глаз и помогала красиво подавать блюда к праздничному столу , распыляйте на неё время от времени холодную воду. Любой обладатель твёрдой руки и не лишённый художественного вкуса может освоить карвинг. Проще овладеть японским или китайским стилем, но более выигрышно будут выглядеть шедевры, выполненные в тайской технике.

  • Опубликовано:
  • Автор:
  • Читателей: 636
Кулинарный карвинг
Оценка статьи: ОтвратительноУжасноПлохоСреднеХорошоПохвальноОтличноПревосходноПрекрасноВеликолепно! [Голосов: 0]


Мнение[Ваше мнение]

Дополнительно


Статьи по теме

Полезные советы на все случаи
в помощь рачительному хозяину и хозяйке

Новые статьи

Как привести в порядок организм после праздников

Как привести в порядок организм после праздников

19/01/2021 Новогодние праздники и многочисленные выходные – это хороший отдых для души и большая нагрузка на организм. Обилие алкоголя, жирной и калорийной пищи приводят к тому, что после праздников многие чувствуют себя более уставшими, чем до их наступления. Несколько простых рецептов помогут прийти в форму       Читать...

Модульная мебель для гостиной в современном стиле

Модульная мебель для гостиной в современном стиле

16/09/2019 Гостиная считается одной из важных и нужных комнат в любом доме. Она должна быть красивой и практичной. Стоит знать, что гостиная является не только помещением для собственного отдыха. В ней также собираются друзья и знакомые, проводятся семейные торжества. Для небольших городских квартир очень       Читать...

Кто предсказал появление социальных сетей

Кто предсказал появление социальных сетей

31/08/2019 Детище информационного века, социальные сети, давно и прочно вошли в нашу жизнь. Наверное, трудно будет найти сейчас человека, не «постящего фотки» в Инстаграме, не переписывающегося в «Одноклассниках» и не имеющего аккаунта «ВКонтакте». Однако мало кто знает, что такая возможность иметь личные       Читать...

>> Как расторгнуть договор поручительства?
Оценили: 19; Оценка: Великолепно!
>> Азбука здорового питания
Оценили: 13; Оценка: Великолепно!
>> Как заставить платить страховую компанию?
Оценили: 11; Оценка: Великолепно!
>> Диета Куши – что это такое?
Оценили: 10; Оценка: Великолепно!
>> Холодный неон
Оценили: 7; Оценка: Великолепно!