Маринады для различных видов мяса и для овощей

Для улучшения вкусовых качеств готовых блюд из мяса чаще всего применяется способ маринования. Сайт советов «SaleСовет» (salesovet.biz) предлагает несколько рецептов различных маринадов, которые можно использовать как для приготовления шашлыков в походных условиях, так и дома для приготовления различных блюд не только из жаренного мяса и птицы, а также для овощей.

Маринад для говядины:
Смешать нужно три столовых ложки растительного масла, это может быть как подсолнечное, так и оливковое, а затем добавить нужно столько же красного вина. Также в эту смесь стоит добавить ещё по паре столовых ложек соевого соуса и коричневого сахара, один зубчик чесночка, одну столовую ложку тёртого на мелкой тёрке свежего имбиря и немного чёрного молотого перца.

Рецепт маринада для свинины и курицы:
Тут нужно взять всего поровну, то есть в равных пропорциях, а именно по три столовые ложки. Берём по три столовые ложки оливкового масла, соевого соуса, сухого хереса и добавить к этому нужно ещё две столовые ложки жидкого свежего мёда, лучше взять липовый, а также сдобрить маринад солью и перцем.

Маринад для баранины:
Для маринада, для мяса, которое буквально создано для шашлыка нужно взять шесть столовых ложек оливкового масла, добавить к нему пару столовых ложек зернистой горчицы, один измельчённый лук-шалот, также натёртую на мелкой тёрке цедру одного лимона, также нужно взять сок от этого же лимона, далее добавим ещё несколько веточек розмарина, который великолепно сочетается с бараниной, ну и обязательно соль и перец по вкусу, куда же без них.

Маринад для рыбы и овощей:
Некоторые не едят мясо, но едят рыбу и овощи, а потому для таких случаев будет актуален специальный маринад. Для его изготовления нужно взять шесть столовых ложек оливкового или подсолнечного масла, добавить в масло один раздавленный зубчик чеснока, туда же нужно добавить цедру и сок от одного лимончика, пучок порезанного зелёного лука, одну чайную ложечку сахара и опять же соли и перца на ваше усмотрение.

Все эти маринады очень хорошо сочетаются и придают мясу свою изюминку и неповторимость, делая его мягким, нежным и сочным, главное, конечно, подержать в этом маринаде мясо хотя бы часика три-четыре, а лучше вообще замариновать с вечера и убрать в холодильник, тогда и результат будет потрясающим, хотя когда не хватает на это времени, то и одного-двух часов будет достаточно.