Печенье «Сказка»

Такое печенье можно испечь к праздничному столу и подать гостям, а можно побаловать себя и своих близких, приготовив его к чаю. Прелесть этого печенья не только в интересной гамме красок, которые, безусловно, радуют глаз, но и в пленительном фруктовом аромате.

Ингредиенты:
·мука пшеничная – 4 стакана;
·сливочное масло – 500 грамм;
·сахар – 1 стакан;
·яйца – 8 штук;
·сода – ½ чайной ложки;
·сок лимона – 1 чайная ложка;
·ванилин – на кончике ножа;
·джемы: абрикосовый, брусничный, малиновый, ананасовый, клюквенный, черничный, черносмородиновый – по 1 столовой ложке (для украшения печенья).

Способ приготовления
Размягченное сливочное масло тщательно растереть с половиной стакана сахара до полного растворения кристаллов. Постепенно к получившейся смеси необходимо добавлять по одному желтку. Соду загасить соком лимона, добавить в полученную массу. После этого нужно просеять муку через сито и понемногу всыпать ее в подготовленную смесь, добавить ванилин. Отдельно взбить белки со второй половиной сахара в стойкую пену. Очень аккуратно ввести в тесто взбитые белки, перемешивая массу сверху вниз. Должно получиться легкое, пластичное, нежное тесто.

Противень для печенья следует застелить бумагой для выпечки и смазать его сливочным маслом. Повара советуют полученное тесто поместить в кондитерский мешок. С помощью подходящей насадки сформировать из теста цветочки. В центре цветочков сделать небольшие углубления, заполнив их разнообразными и разноцветными джемами.

Испечь печенье при температуре 180-200 градусов до слегка золотистого цвета.

Подавать такое печенье лучше в красивой вазе или корзиночке. Оно станет прекрасным украшением для вашего стола.