how to make website

SALEСоветЪ

Полезные советы на все случаи

Плесень: когда продукты становятся мусором

Плесень: когда продукты становятся мусором На свежекупленном яблоке появляются коричневые пятна, посередине хлебной горбушки возникает зеленовато-белая пухлая плесень. Всегда встаёт вопрос: выбрасывать или срезать?

В то время как благородные культуры сыра не опасны, нежелательная плесень на продуктах питания может навредить здоровью. Некоторые виды плесени образуют токсичные метаболиты, так называемые микотоксины. Они могут в долгосрочной перспективе вызвать повреждения печени или почек, если человек не раз подвергает свое здоровье опасности. Тогда они становятся канцерогенными, могут повредить генотип и вызвать пороки развития у эмбриона.

Микотоксины могут быть устранены либо путем кипячения, либо путем замораживания. В производстве пищевых продуктов есть, однако, различные способы инактивировать микотоксины.

В большом количестве жидкости плесневые грибы размножаются быстрее. Поэтому повара советуют компоты и соки, а также сочные фрукты и овощи лучше долго не хранить. Плесень быстро покроет всю клубнику или сливу. То же касается мягкого свеженарезанного сыра, йогурта и других молочных продуктов.

Заплесневелые джемы и желе в основном выбрасывают. Диетические джемы и фруктовые пасты с меньшим количеством сахара обязательно следует хранить в холодильнике. В условиях комнатной температуры можно хранить только домашнее варенье, фрукты в сахаре или мармелад, приготовленные с большим количеством сахара, в соотношении три или два к одному.

Если сыр твёрдого сорта или колбаса салями покрылись плесенью, допускается срезать её побольше, но только в том случае, если плесень только на поверхности. При большом количестве плесени, проросшей внутрь сыра или колбасы, продукты нужно выбросить. Тёртый твёрдый сыр с плесенью тоже несъедобен. С хлебом или тостами то же самое. В случае возникновения сомнений выбрасывайте продукты.

Особенно уязвимыми для плесени считаются орехи, например, фисташки, арахис, фундук, а также сушеные фрукты и специи, например, перец и паприка. В орехах образуется токсическое вещество афлатоксин. Это метаболит (или микотоксин), который вырабатывается некоторыми видами плесени. Афлатоксин появляется при неправильном хранении орехов, при повышенной влажности. Он способен вредить на клеточном уровне и может вызвать рак печени. Орехи надо однозначно выбрасывать.

В принципе, с плесенью можно бороться, храня продукты в холодильнике. Холодильник надо регулярно размораживать и промывать от микробов.

  • Опубликовано:
  • Автор:
  • Читателей: 2389
Плесень: когда продукты становятся мусором
Оценка статьи: ОтвратительноУжасноПлохоСреднеХорошоПохвальноОтличноПревосходноПрекрасноВеликолепно! [Голосов: 1]


Мнение[Ваше мнение]

Дополнительно


Статьи по теме

Полезные советы на все случаи
в помощь рачительному хозяину и хозяйке

Новые статьи

Как привести в порядок организм после праздников

Как привести в порядок организм после праздников

19/01/2021 Новогодние праздники и многочисленные выходные – это хороший отдых для души и большая нагрузка на организм. Обилие алкоголя, жирной и калорийной пищи приводят к тому, что после праздников многие чувствуют себя более уставшими, чем до их наступления. Несколько простых рецептов помогут прийти в форму       Читать...

Модульная мебель для гостиной в современном стиле

Модульная мебель для гостиной в современном стиле

16/09/2019 Гостиная считается одной из важных и нужных комнат в любом доме. Она должна быть красивой и практичной. Стоит знать, что гостиная является не только помещением для собственного отдыха. В ней также собираются друзья и знакомые, проводятся семейные торжества. Для небольших городских квартир очень       Читать...

Кто предсказал появление социальных сетей

Кто предсказал появление социальных сетей

31/08/2019 Детище информационного века, социальные сети, давно и прочно вошли в нашу жизнь. Наверное, трудно будет найти сейчас человека, не «постящего фотки» в Инстаграме, не переписывающегося в «Одноклассниках» и не имеющего аккаунта «ВКонтакте». Однако мало кто знает, что такая возможность иметь личные       Читать...

>> Как расторгнуть договор поручительства?
Оценили: 19; Оценка: Великолепно!
>> Азбука здорового питания
Оценили: 13; Оценка: Великолепно!
>> Как заставить платить страховую компанию?
Оценили: 11; Оценка: Великолепно!
>> Диета Куши – что это такое?
Оценили: 10; Оценка: Великолепно!
>> Холодный неон
Оценили: 7; Оценка: Великолепно!