Секреты приготовления вкусных мясных котлет

Опубликовано: 03/06/2016
Автор: Публикатор
Читателей: 2329

Секреты приготовления вкусных мясных котлет Казалось бы, что может быть легче приготовления мясных котлет? Взять фарш, пожарить из него шайбы и готово! Но нет, оказывается, есть масса секретов приготовления этого самого известного домашнего блюда.

Выбор мяса для фарша
Для того чтобы котлеты получились достаточно сочными, в фарше должно присутствовать определенное количество сала. Очень хорошее сочетание для фарша "свинина + курица", можно использовать телятину, но и классическое "свинина + говядина" тоже подходит для приготовления котлет.

Добавки к котлетому фаршу
Для получения вкусных котлет повара советуют к фаршу добавить мелко порубленный лук и чеснок. Пышности котлетам придаст натертый на самой мелкой терке картофель, нужно взять его совсем немного. Также пышности добавит мякиш белого хлеба, размоченный предварительно в молоке или сметане. Для остроты можно положить ложку горчицы или майонеза. Для хорошей связки смеси рекомендуется кинуть в фарш одно куриное яйцо. Фарш нужно хорошо выместить, посолить и добавить любимые специи.

Начинка в котлеты
Котлеты приобретут дополнительный вкус, если в серединку каждой из них положить по кусочек твердого сыра. Его можно заменить сливочным маслом.

Панировка котлет
Это совсем необязательно, некоторые предпочитают жарить котлеты и без панировки, это дело вкуса. Для любителей хрустящей корочки предлагается несколько вариантов панировки. Пикантности и яркости вкуса котлетам придаст смесь натертого пармезана и панировочных сухарей. Можно также использовать просто панировочные сухари или обычную муку. Чтобы сделать вкус панировки интереснее, можно добавить в нее сушеную зелень, прекрасно подойдет смесь прованских трав.

Жарка котлет
Жарить котлеты нужно на подсолнечном или оливковом масле на среднем огне, добиваясь хрустящей корочки со всех сторон. Можно запечь и в духовке.

Эти нехитрые секреты способны сделать из обычных домашних котлет настоящий шедевр. Останется только приготовить подходящий гарнир и наслаждаться потрясающим вкусом.
Оценка статьи: ОтвратительноУжасноПлохоСреднеХорошоПохвальноОтличноПревосходноПрекрасноВеликолепно! [Голосов: 1]


Мнение[Ваше мнение]

Последние сообщения (2)
Андрей (15-09-2016 11:04) Не уверен насчет натертого картофеля, но если добавить в фарш натертый лук, то котлеты становятся ГОРАЗДО сочнее...
Алина Гуенко (14-09-2016 16:45) Обожаю котлеты!!

Полезные советы и сведения

Советы для дома (в помощь рачительному хозяину и хозяйке)
Бытовая техника История торговых марок Советы специалистов

Читайте на SALEСовет.BIZ





16/11/2017 В настоящее время одним из наиболее популярных финансовых инструментов является биткоин – электронное платежное средство, о котором 9 лет назад знали единицы. На ...

читать    Прочли: 28



Статьи по теме

  • [Вернуться]

  • Дополнительно

    Обратная сторона диет
    Натуральное мороженое для детей
    Несколько слов об овсяной диете
    Шоколадная диета и ее влияние на организм
    Какие фрукты вредны для фигуры?

    Выбор читателей