how to make website

SALEСоветЪ

Полезные советы на все случаи

Суп-кулеш – забытое блюдо казачьей кухни

Суп-кулеш – забытое блюдо казачьей кухни Угостите домашних наваристым, согревающим и сытным супом под названием «кулеш». Наши предки, запорожские и донские казаки, частенько готовили его в походах, особенно холодной зимой, так как суп отлично согревает, а присутствующая в нем пшенная крупа дает много энергии и надолго насыщает. Изначально кулеш готовили без мяса, просто на воде, затем бульон стали варить на косточке, а в семьях побогаче – из говяжьего рубца и мяса.

Важное замечание от сайта советов «SaleСовет» (salesovet.biz) – следите за временем приготовления, поскольку супы с пшеном нежелательно переваривать, они тогда получаются мутными и невкусными.

Что понадобится на 4 порции кулеша:
• 500 гр говядины на кости;
• 3-4 картошины;
• 100 гр пшенной крупы;
• 2 небольшие луковки;
• 1 средняя морковь;
• 1 стол. лож. сливочн. масла;
• соль, укроп сушеный или свежий, перец горошком, листик лаврушки.

Как готовить кулеш
1. Кусок говядины с косточкой промойте и поместите в кастрюлю. Влейте следом 2,5 л воды питьевой. Огонь конфорки сделайте несильный – варите бульон с добавлением 1 очищенной луковицы и половинки моркови.

2. Обязательно снимите с бульона накипь. Через 30 минут варки положите в кастрюлю специи: лаврушку и горошки перца. Продолжите варить до мягкости мяса, чтобы оно легко отделялось вилкой от косточки.

3. Выньте говядину и отсоедините мякоть. Нарежьте кусочками, а бульон процедите и верните в суповую кастрюлю.

4. Во вновь закипевший бульон бросьте картошку, нарезанную небольшими ломтиками.

5. Оставшийся лук и половину моркови пошинкуйте кубиками – на сливочном масле обжарьте до аппетитного золотого оттенка.

6. Пшено тщательно промойте и заварите кипятком на 8 минут, после чего снова промойте и отправьте в суп. Продолжайте готовить кулеш на минимальном огне до готовности пшена, пробуйте периодически.

7. Когда пшено сварится, выложите в суп обжаренные овощи и кусочки говядины. Приправьте по вкусу солью и сушеным укропом либо нарежьте свежий.

8. Кулеш подавайте горячим, при желании его можно заправить сметаной.

Приятного аппетита!

  • Опубликовано:
  • Автор:
  • Читателей: 47
Суп-кулеш – забытое блюдо казачьей кухни
Оценка статьи: ОтвратительноУжасноПлохоСреднеХорошоПохвальноОтличноПревосходноПрекрасноВеликолепно! [Голосов: 0]


Мнение[Ваше мнение]

Полезные советы на все случаи
в помощь рачительному хозяину и хозяйке

Новые статьи

Как привести в порядок организм после праздников

Как привести в порядок организм после праздников

19/01/2021 Новогодние праздники и многочисленные выходные – это хороший отдых для души и большая нагрузка на организм. Обилие алкоголя, жирной и калорийной пищи приводят к тому, что после праздников многие чувствуют себя более уставшими, чем до их наступления. Несколько простых рецептов помогут прийти в форму       Читать...

Модульная мебель для гостиной в современном стиле

Модульная мебель для гостиной в современном стиле

16/09/2019 Гостиная считается одной из важных и нужных комнат в любом доме. Она должна быть красивой и практичной. Стоит знать, что гостиная является не только помещением для собственного отдыха. В ней также собираются друзья и знакомые, проводятся семейные торжества. Для небольших городских квартир очень       Читать...

Кто предсказал появление социальных сетей

Кто предсказал появление социальных сетей

31/08/2019 Детище информационного века, социальные сети, давно и прочно вошли в нашу жизнь. Наверное, трудно будет найти сейчас человека, не «постящего фотки» в Инстаграме, не переписывающегося в «Одноклассниках» и не имеющего аккаунта «ВКонтакте». Однако мало кто знает, что такая возможность иметь личные       Читать...

>> Как расторгнуть договор поручительства?
Оценили: 19; Оценка: Великолепно!
>> Азбука здорового питания
Оценили: 13; Оценка: Великолепно!
>> Как заставить платить страховую компанию?
Оценили: 11; Оценка: Великолепно!
>> Диета Куши – что это такое?
Оценили: 10; Оценка: Великолепно!
>> Холодный неон
Оценили: 7; Оценка: Великолепно!