Барбарис: польза, уход, рецепты на зиму

Существует множество достаточно редких и необычных, но весьма интересных деревьев и кустарников, которые стоит выращивать в саду. Одним из таких растений, по мнению сайта советов «SaleСовет» (salesovet.biz), является барбарис. Этот неприхотливый кустарник не требует особого ухода. Достаточно минимума операций, таких как: рыхление почвы и при необходимости полив. Раз в год растению требуется удобрение аммиачной селитрой и минеральными удобрениями.

В ландшафтном дизайне

Барбарис красиво смотрится, может служить украшением любого сада. В зависимости от сорта, он бывает совсем невысоким или же достигает высоты двух-трех метров. Низкорослые сорта с успехом используются в альпийских горках и бордюрах, более высокие кусты могут быть живой изгородью – их жесткие колючки никому не дадут шанса проникнуть на территорию.

В кулинарии

Съедобными качествами обладают только два вида кустарника: барбарис амурский и барбарис обыкновенный. Плоды кустарника очень мелкие, кисленькие, их часто добавляют как приправу к плову и другим блюдам (см. 'Советы повара'). Проще всего ягоды засушить или заморозить. Но можно приготовить и вкусные десерты на всю зиму.

Варенье

Ароматные плоды барбариса считаются ценным сырьем для варенья на зиму. Ягоды моют и заливают на 10 часов водой, например, на ночь. Эта манипуляция необходима для размягчения кожицы.
Затем из 6 стаканов воды и 2 кг сахарного песка готовят сироп. Эта пропорция рассчитана на 1 кг ягод.
Воду с ягод сливают и заливают их сиропом. Таз ставят на тихий огонь и кипятят варенье, помешивая, приблизительно 40 минут. Если капля продукта на стеклянной посуде не расплывается, выглядит густой, значит, варенье готово.

Сироп

На 5 стаканов сока потребуется 1 кг сахарного песку.
Только что собранные спелые ягоды очистить от мусора, сполоснуть, размять и с добавлением небольшого количества воды переложить в текстильный мешочек для стекания сока. На следующий день полученный сок нужно вскипятить и процедить. Затем добавить сахар и вновь закипятить, после чего разложить по стерильным банкам.
Вкусный десерт готов!

В народной медицине

Барбарис имеет много целебных свойств. Причем лекарственными являются все части растения: ягоды, листочки, кора, корни. Из них готовят лекарственные отвары, настои, примочки (см. 'Советы диетолога').
Растение лечит:

• недуги сердечного происхождения;
• проблемы почек, желчного пузыря;
• снимает спазмы, головные боли.

Так что стоит подумать, а не поселить на своем участке такого лекаря!