А олени лучше!
Символом Севера России считаются олени. Оленеводство является здесь главной отраслью экономики, а Ямало-Ненецкий округ – самый крупный центр по разведению этого благородного животного. Именно здесь проводится выпас трети от мирового оленьего стада. Его мясо относится к диетическим продуктом с высоким содержанием витаминов и минералов. К тому же, оно ещё и экологически чистое, что очень привлекает тех, кто придерживается здорового образа жизни.Долгое время пользоваться этими завидными преимуществами здесь не были готовы. Местные заводы по производству оленины производят простые полуфабрикаты и несколько видов колбас. А основная их деятельность сводится к разделке туш. Как ни странно, изготовление продукции из мяса этого редкого животного ещё и дотируется – в среднем, по 40 рублей за 1 кг. Работают заводы в шести регионах России – на Чукотке, Ямале, в Коми, Якутии, Архангельской и Мурманской областях.
Первым уловило мировой тренд по выпуску экологически чистой и здоровой продукции предприятие по переработке оленины на Ямале с символическим названием «Ямальские олени». Здесь начали выпускать сертифицированную продукцию глубокой переработки для поставки мяса в Европу. Своё развитие предприятие начало поступательным образом. Сначала была налажена поставка диетического мяса на прилавки российских магазинов и за границу – в основном, в Германию и Финляндию, куда сейчас экспортируется порядка 40% всей продукции компании.
Однако полностью использовать оленя, включая консервацию крови для медицинской промышленности, на Ямале до сих пор не пробовал никто. Новая компания стала пионером и в этом. Начиная с 2012 года, был налажен выпуск нескольких видов сырья для фармацевтики – сухая кровь для пантовых ванн, лиофильно высушенная кровь и иная продукция. Следующим шагом в планах предприятия станет расширение переработки шкур и производство эндокринного сырья, включая питательные среды – сухую сыворотку и пептон.
Стоимость оленины на мировых рынках варьирует от 15 до 50 евро за 1 кг, а цена килограмма сыворотки и вовсе 40 тысяч рублей. Сегодняшнее поголовье оленей в регионе составляет 660 тысяч голов, и эта цифра растёт. Успехи «Ямальских оленей» стали показательными для всего края. И сейчас на территории Ямальского и Тазовского полуострова создаётся сразу пять аналогичных производств.
[Ваше мнение]Полезные советы и сведения
Советы для дома (в помощь рачительному хозяину и хозяйке)
