Открываем магазин овощи-фрукты

Открывать магазин, который специализируется, на овощах и фруктах всегда было, и будет довольно выгодным делом. Большие, крупные супер и мега маркеты не закупают спелые плоды, так как закупают все продукты в основном большими партиями, поэтому такие магазины продают овощи и фрукты, которые не доспели. А вот с магазинами, которые продают маленькие объемы, совсем другое дело. Такие магазины могут проявить себя, как продавцы всегда свежих, доспелых и качественных продуктов. Эксперты по торговле утверждают, что особенно важным этот вопрос является в зимний период, когда всем хочется свежих и вкусных фруктов еще больше, чем в их сезон. Именно из-за такого спроса, маленький магазин или лавка, в такой период значительно повышает свою прибыль, особенно в периоды праздников.

Первая сложность, с которой вы должны быть готовы столкнуться - это выбор и поиск помещения для торговли овощей и фруктов. Для маленького магазинчика, в котором будет в принципе все необходимое, вам будет достаточно площадь в 55 м2, хотя на меньшие квадратуры также обращайте внимание.

Когда вы подались на поиски помещения, обязательно обращайте внимание, где именно оно расположено. Самые выгодные точки для размещения лавки или магазина с овощами и фруктами, всегда были и остаются, такие людные места, как главные улицы, спальные районы, входы и выходы с метро. Также вы можете арендовать места в бизнес-центрах и рынках, там цена за аренду будет на порядок выше, но и стоимость самого продукта будет повышена. Также вы можете предоставлять там дополнительные услуги, такие как, например, продажа свежеевыжатых соков.

Очень удобно и правильно снять большой склад, где вы поместите все овощи и фрукты, и открывать несколько маленьких лавок по городу.

Итак, вы выбрали место. Следующим шагом будет обращение в администрацию этого района и подготовка заявления об установки розничного торгового места, на избранной вами территории. Оттуда будьте готовы пойти сразу в Земельный комитет и Архитектуру города, где нужно получить нужные вам разрешения. После этого вы должны зарегистрироваться, как предприниматель и получить обязательное разрешение по торговле овощами и фруктами в этом самом помещении от СЭС, госторгинспекции и пожарной службы.

При покупке оборудования или его аренды вы заключаете договор на его же обслуживание. Вам потребуются торговые стеллажи, металлические стеллажи на склад, витрины, прилавки, горки, витрина-холодильник, морозильная камера, кассовый аппарат и весы.

Для правильного использования помещения, общей площадью, например, в 50 м2, на зал для торговли отведите 40 м2, остальное помещение используйте для склада, туалета, который использует персонал и бытовки. Обязательно сделайте ремонт, перед тем как начнете работать, чтобы ваше помещение соответствовало требованием СЭС и просто радовало глаз покупателя, а не наоборот отпугивало. Перед ремонтом, обязательно посоветуйтесь со специалистами по поводу вентиляции.

Закупка товара, один из самых главных и важных этапов вашего бизнеса. Тут вы должны ориентироваться на место, где находиться ваш магазин и на сезон. Вся экзотика, дорогие овощи и фрукты, покупают накануне праздников или в больших торговых точках. В других случаях ваш продукт залежится и пропадет. Изначально берите ваш товар, у разных продавцов так вы скорее найдете вашего продавца и оптимальные цены на качественные и свежие овощи и фрукты. Обязательно сохраняйте чеки о покупке. Вы должны продавать только свежие продукты, потому покупайте товар каждый день на не очень большие суммы, для того чтобы не выбрасывать много пропавшего товара. Вы должны бережно и внимательно относиться к продуктам, поэтому как только увидели, что продукт начинает портиться, сделайте на него уценку на 40–70 %. Наценка на овощи и фрукты примерно от 40–250 %, как правило, чем скорее продукт портится, тем наценка на него выше. Со временем ваши убытки станут меньше и ассортимент оптимизируется.

Ваш ассортимент должен быть достаточно ярким и большим. Будьте готовы получить сертификат на все ваши продукты. На средних полках размещайте самый популярный товар, чтобы он больше бросался в глаза. На самых верхних полках ставьте экзотические продукты, чтобы сделать впечатление, что в вашем магазине есть все. Внизу расположите более дешевые продукты в больших количествах, которые будут у продавца под рукой. Запах продуктов должен привлекать покупателя, поэтому лучше не помещать все под стекло, а соки, масла и приправы, повысят доход и найдут своего нового покупателя.

Обязательно наймите хорошего, вежливого и самое главное честного продавца, на этом экономить не стоит, ведь от него очень зависят ваши продажи. Также вы должны найти метод привлечения клиентов. Напечатайте и раздайте простые и коротко изложенные листовки, которые отлично дадут понять, что вы рядом и у вас самый качественный товар за самые низкие цены. Если финансы располагают, сделайте яркую и желательно светящуюся витрину. Перед праздниками делайте клиентам маленькие подарки или скидки, таким образом, вас обязательно запомнят и придут к вам еще.

Не просите денег у клиента за пакетик, это плохой тон. И запомните самая хорошая реклама для вашего магазина - это хорошее обслуживание, приветливость, свежие продукты и приемлемые цены.