Как выбрать качественную щучью икру

Икра щуки является деликатесом, невзирая на тот факт, что данный вид рыбы водится во многих водоемах России. Для опытного рыболова выудить ее не составит трудностей. Продукт гораздо дешевле и не пользуется такой популярностью, как красная или черная икра (нерки, горбуши, кеты), но по виду не уступает дорогим аналогам.

Стоит отметить, что в былые времена стоимость этого деликатеса была довольно высока, поэтому купить икорку имели возможность немногие. Кушанье подавали к столу во время царских пиров – это было признаком достатка. В наши дни приобрести икру может позволить себе практически каждый человек. Гурманы по достоинству оценили качество продукта.

Как отличить щучью икру от подделки

В настоящее время популярность щучьей икры довольно сильно возросла, чем и пользуются нечистоплотные дельцы предлагая покупателям вместо деликатеса подделку. Однако, отличить настоящую икру от подделки довольно сложно, особенно если она продаётся в упаковке. Проверить икра ли это вообще, можно поместив несколько икринок в кипяток. Настоящая икра должна побелеть, поскольку белок, из которого она состоит, от температуры белеет всегда.

Как определить свежесть щучьей икры

Икру щуки, как и другие рыбные консервы, выпускают в небольших железных банках или в стеклянной таре. При покупке следует обращать внимание на дату изготовления и срок годности. Выбитые цифры должны быть выпуклыми (не вдавленными), если деликатес изготовлен в заводских условиях, а иначе перед вами - подделка, остерегайтесь покупать такой товар!

В случае, когда крышка банки немного деформирована (вздута), приобретать товар не стоит. Возможно, в процессе обработки недобросовестный производитель нарушил технологию. Употребление просроченной еды имеет пагубные последствия: возможно отравление, а в некоторых случаях это повлечет за собой более серьезные нарушения в организме, вплоть до летального исхода.

Если вы покупаете щучью икру в прозрачной баночке, обратите внимание на содержимое: деликатес должен быть однородного цвета, икринки обязательно целые, не полопавшиеся, не слипшиеся и не засохшие. В противном случае откажитесь от приобретения сомнительного продукта.

Условия хранения.
Икру щуки лучше употреблять сразу по мере приготовления, а после вскрытия упаковки держать в холодильнике. Если закупаете впрок, освободите место в морозильной камере, хотя замороженный деликатес теряет полезные вещества, зато в любой момент можно порадовать себя и близких вкусной икоркой.

Полезные свойства (подробнее на «Щучья икра – польза и вред»):
- улучшает кровообращение;
- оказывает благотворное влияние на работу сердца и сосудов;
- нормализует давление;
- улучшает зрение;
- усиливает сексуальную функцию.

Щучья икорка крупная, зернистая и очень калорийная. Диетологи советуют употреблять ее людям с пониженным гемоглобином. В состав входят витамины группы «А», «В», «С», «Д» и белок.

Продукт прекрасно сочетается:
- с мягким сыром;
- с перепелиными и куриными яйцами;
- со сливочным соусов, майонезом и сметаной;
- с цитрусовыми культурами (лимоном);
- с отварной картошкой;
- с морепродуктами;
- с гренками и хлебом.

Самый простой и многими любимый вариант: бутерброды со сливочным маслом, щучьей икрой и зеленью.

Смотри так же «Как приготовить фаршированную щуку с добавлением минтая».