В чем заключается польза шпината?

Шпинат – это одно из самых популярных разновидностей зелени, используемых в мире. Он используется в различных видах: в сыром виде листья шпината добавляют в различные салаты, в вареном виде зелень является добавкой к различным супам и бульонам, даже сушеный шпинат добавляют в пищу.

Всегда считалось, что эта зелень является богатым источником железа. Но последние исследования опровергли такие домыслы. Оказалось, что железа в зелени в десять раз меньше, чем предполагалось раннее, но его усваиваемость более высокая. Такие исследование понизили потребительский спрос на шпинат.

Опровержение подразумеваемого уровня железа в этом продукте не опровергает пользу шпината. Это растение обладает рядом других полезных элементов. В эту группу могут быть отнесены белки, углеводы, магний, кальций, бетакеротин, витамины А, С, Е, К и В9.

Как стало известно сайту советов SaleСоветЪ (salesovet.biz), многочисленные исследования выявили значительную опасность, которую может принести употребление шпината в пищу. Специалисты выдвинули этот продукт во главу списка опасных продуктов. Что же стало причиной, ведь шпинат всегда считался столь полезным продуктом питания?

Все очень просто. Листья шпината выступают благоприятной средой для размножения различных бактерий. Эти микроорганизмы способны попасть на зелень как при ее выращивании, так и при хранении, и даже при приготовлении.

При выращивании шпината бактерии могут попасть на растении из почвы или воды, которая служит поливом для улучшения роста. Для предотвращения такого вида заражения шпинат обрабатывается специальными дезинфицирующими средствами.

К сожалению, после сбора контроль над заражением шпината бактериями теряется. Данный процесс может быть запущен где и когда угодно: при транспортировке, на прилавках магазина, в холодильнике и так далее. Микробы, поразившие листья, проникают глубоко в поры и не смываются водой.

Единственный способ обезопасить себя от заражения организма вредными микроорганизмами – это обрабатывать шпинат перед приготовлением специальным раствором. Это средство содержит диоксид титана и было разработано специально для очистки и мытья фруктов и овощей перед их употреблением в пищу.

Если такого средства нет на кухне, обработать шпинат можно крепким раствором соли. Шпинат помещается в раствор на час, после чего его стоит тщательно промыть. Этот способ убивает почти любой вид бактерий, соответственно, минимизирует риск заражения организма. Также эффективна термообработка продукта. Поэтому варенный, запеченный или жаренный шпинат не предоставляет опасности для человека.

Несмотря на последние исследования, не стоит вовсе отказываться от шпината. Полезные его свойства не перечисляемы, а риск заражения минимальный. В то же время, не стоит пренебрегать советами специалистов. При тщательной обработке зелени перечисленными способами риск и вовсе исчезает. В то же время организм насыщается рядом полезных микроэлементов.