Продукты, которые могут стать причиной пищевых отравлений

Российские учёные, проанализировав статистические данные о пищевых отравлениях за последние 10 лет, определили список продуктов, которые чаще всего становятся причиной всевозможных расстройств пищеварительной системы человека.

Сайт советов «SaleСовет» (salesovet.biz) выяснил, что на первом месте в этом рейтинге колбасные изделия. Они не только могут стать причиной пищевых отравлений, но служат источником избыточного холестерина, скрытых жиров, что приводит к избыточному весу и сопутствующим ему заболеваниям. Не секрет, что натуральное мясо в колбасах заменяют соей, крахмалом, жиром, соединительной тканью и шкурой.

На втором месте идут консервированные маслины. Особенно осторожно нужно приобретать чёрные маслины. Известны случаи, когда ещё зелёные маслины красят в чёрный цвет, используя глюконат железа. Не стоит увлекаться такими продуктами. Это приводит к избытку железа в организме.

Картофель тоже может стать причиной отравления, так как обладает свойством притягивать патогенные микробы. Это касается, в первую очередь, салатов из отварных продуктов (винегрет, оливье). Соблюдение температуры хранения и сроков реализации салатов с картофелем имеют очень важное значение.

Твёрдый сыр может содержать в своём составе целый ряд патогенных микробов, если он приготовлен с нарушением технологий из молока, не прошедшего пастеризацию. Опасным может стать мороженое, особенно продающееся на развес. Не секрет, что емкости и инвентарь не всегда качественно моют. Копчёности содержат в своём составе большое количество канцерогенных веществ и вредных консервантов. Особенно их не рекомендуют включать в рацион питания детей. Яйца, заражённые сальмонеллами, могут стать причиной пищевого отравления. Особенно опасны яйца не прошедшие тепловую обработку.

Крабовые палочки, которые только называются крабовыми, не всегда безопасны. На самом деле они изготовлены из небольшого количества рыбного фарша и из большого количества крахмала, ароматизаторов, красителей, консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса.

Могут стать причиной отравлений помидоры. Патогенные бактерии, такие как сальмонеллы и норовирусы, проникают вовнутрь через повреждённую кожицу. Следует выбирать целые помидоры, а помидоры с дефектами лучше подвергать тепловой обработке или консервировать. Источником отравлений может стать зелень. Вредные бактерии и вирусы попадают на неё из почвы и могут сохраняться длительное время. Зелень рекомендуют предварительно замачивать в холодной воде на 20 минут, а затем тщательно промывать.

Безусловно, все эти продукты можно принимать в пищу, но к их выбору и хранению необходимо подходить со всей строгостью и осторожностью. Обращать внимание на производителя, сроки хранения и химический состав.