«Шоколадная» история России

«Шоколадная» история России началась больше двух веков назад. В 1804 году помещица Левошова отпускает своего крестьянина Степана на оброк в Москву, где будущий успешный кондитер заводит свое дело. Он начинает производство пастилы и варенья. Степан Николаевич – теперь его величают только так. Модный отечественный кондитер обслуживает званные вечера и купеческие свадьбы. Особенно бывшему крепостному удаются сладости из абрикосов. В их честь Степан Николаевич получает фамилию – Абрикосов. Так начинается история «Кондитерских Абрикосовых».

В 1830 году старший в семье Абрикосовых, родоначальник кондитерской, Степан Николаевич, умирает, дело переходит к его старшему сыну, а от него – к внуку, Алексею Ивановичу Абрикосову. Алексей подходит к процессу со знанием дела – пришло время увеличить производство и расширить ассортимент. Где взять деньги? Ответ для 19 века банален – выгодная женитьбы. В 1850 году Алексей Абрикосов вступает в брак с дочерью парфюмерного фабриканта Агриппиной Мусатовой и получает вместе с молодой супругой солидное приданое.
Семейное дело из маленькой кондитерской превращается в настоящую фабрику, оснащенную новейшим современным оборудованием. Через 6 лет Алексей Иванович становится главой семейного фабрично-торгового «Товарищества на паяхъ А.И. Абрикосова и Сыновей».

Фабриканты уяснили главную истину: неважно, что внутри, главное – подача. Женщины обожают шуршать бумагой и разрезать тесемки, чтобы добраться, наконец, до сладкого приза. В 1870 году Абрикосовы при фабрике организовали предприятие «больших и малых упаковок». Красочные коробки, обтянутые бархатом и муаром, жестяные и стеклянные – похожие на произведения искусства упаковки сладостей разлетаются по всем крупным городам России с волшебной скоростью.
Труды семейного предприятия Абрикосовых берут главные награды «За превосходное качество» на Всероссийских художественно-промышленных выставках в 1882 и 1896 гг. Теперь предприятие кондитеров венчает Государственный Герб Российской Империи. А в 1899 году предприятие Абрикосовых получает еще и звание «Поставщик Двора Его Императорского Величества».

Магазины Абрикосовых появляются в Москве, Петербурге, Киеве, в Одессе и даже в Ростове-на-Дону. Все магазины роскошно оформлены, все продавцы вежливы и услужливы, а все Абрикосовы умны и находчивы. Так, увидев, что магазины пользуются огромной популярностью у представительниц прекрасного пола, фабриканты распустили слух: «В одном из магазинов Москвы продавать товар будут только прекрасным блондинкам, а в другом – исключительно обворожительным брюнеткам». Только для того, чтобы посмотреть на столичных красавиц и угостить их сладостями толпы мужчин побежали в магазины Абрикосовых!
Пора сладостных мечтаний закончилась для Абрикосовых в восемнадцатом году. Приход к власти большевиков и последующая гражданская война разорвали все каналы снабжения. Фактически, к моменту национализации, которая «случилась» с предприятием бывших крепостных в 1918 году, ни одна из фабрик не работала. Самая известная в стране кондитерская получила чинное казённое название «Государственная кондитерская фабрика №2».

Четыре года спустя московскую фабрику Абрикосовых назвали в честь первого секретаря Сокольнического райкома – Петра Бабаева. Под названием «Бабаевская» фабрика производила шоколад и конфеты вплоть до Великой Отечественной войны. В сорок втором году кондитерскую приспособили для работы на нужды фронта. Под девизом «Всё для победы» на фабрике начинается производство пищевых концентратов, запускается дрожжевой цех. Продолжается и выпуск шоколада – низкокачественного, но обязательного элемента сухих пайков. После войны фабрика увеличивает производство шоколада – самого востребованного и дефицитного продукта. В 1946 году на кондитерском предприятии имени Петра Бабаева запускают производство плиточного шоколада, который в последствии и становится визитной карточкой московской фабрики.

До перестройки и распада СССР глобальных потрясений и перемен в жизни предприятия не было. В 1993-м фабрика была приватизирована, а уже в 97 получила звание лучшего предприятия России по итогам года. Годом позже фабрика была преобразована в концерн, который – уже в 21 веке – вошёл в состав холдинга «Объединённые кондитеры». А в 2007 на территории Концерна была создана объединенная производственной площадки с ОАО «Красный Октябрь», которая стала крупнейшей в России.